Джем апельсиновый

На 3 порции: вода 1.5 литров , апельсины 500 грамм сахар 1.5 килограмм., лимон одна штука кислота лимонная одна чайная ложка

Вымыть апельсины, зальем водой и оставим на три дня, воду менять дважды в день. Затем апельсины нарезаем тонкими брусочками, не удаляя кожуру, косточки вынем и соберем в тканевый мешочек. В этой же воде апельсины сварим, под закрытой крышкой не более получаса, затем крышку снимем и варим пока кожура совсем не размягчится и останется только половина воды. удалим мешочек с зернами, и постепено введем сахари свежевыжатый сок лимона, постояно помешивая. Когда сахар растворится добавим растворенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Джем разложим в стерелизованые банки, закрываем крышками и перевернем. Банки сразу протрем, чтобы не осталось джема по бокам.